Bar Alfonso «El Rey de los Caracoles»
AtrásEn la calle Santas Patronas número 5, se encuentra un establecimiento que para muchos es una institución: el Bar Alfonso, más conocido por su elocuente apodo, "El Rey de los Caracoles". Este no es un bar más en el denso tejido gastronómico del Casco Antiguo de Sevilla; es un bastión de la cocina tradicional, un local con una identidad propia que ha resistido el paso del tiempo y las modas. Fundado en 1971 por Alfonso Pérez, originario de Manzanilla (Huelva), el local es hoy regentado por su hijo Manuel, quien preserva con celo las recetas y el espíritu que le dieron fama. Su nombre no es fruto del azar, sino de un reconocimiento ganado en un concurso local que oficializó lo que su clientela ya sabía.
La Corona de la Casa: Caracoles y Cabrillas
Como su título nobiliario indica, la especialidad indiscutible de la casa son los caracoles. Durante la temporada, que abarca aproximadamente desde mediados de abril hasta finales de junio, el Bar Alfonso se convierte en un punto de peregrinación. La receta, un secreto familiar bien guardado, produce un caldo potente, sabroso y con un sutil toque picante, ideal tanto para iniciados como para aquellos más sensibles a los sabores intensos. Se sirven en una tacilla, permitiendo disfrutar no solo del molusco sino también de su exquisito caldo, perfecto para acompañar con pan.
Junto a los caracoles, las cabrillas (una variedad de caracol más grande) también ocupan un lugar de honor. A diferencia de los caracoles, que se sirven en su propio caldo, las cabrillas se presentan en una salsa de tomate más espesa y contundente. La dualidad entre ambos platos es tal, que el propio bar bromea con ello, asociando cada plato a uno de los equipos de fútbol locales, mostrando el profundo arraigo del local en la cultura sevillana.
Más Allá del Reinado de los Caracoles
Aunque su fama se cimienta en los gasterópodos, limitar la oferta del Bar Alfonso a ellos sería un error. El local ofrece una selección de tapas caseras que mantienen el mismo nivel de calidad y autenticidad. Entre las más recomendadas por la clientela fiel se encuentran:
- Chicharrones: Un clásico sevillano que aquí preparan con maestría.
- Ensaladilla de gambas: Destacada por su sabor y frescura, es una opción excelente cuando los caracoles no están en temporada.
- Carne con tomate: Un guiso tradicional, potente y sabroso.
- Solomillo al whiskey: Servido habitualmente en formato montadito, es otra de las joyas de su cocina.
- Albóndigas: Especialmente elogiadas son sus albóndigas de cerdo en salsa de almendras tostadas.
Este enfoque en un menú corto pero excelentemente ejecutado es una de las señas de identidad de los bares de toda la vida, donde la calidad prima sobre la cantidad, asegurando que cada plato que sale de la cocina es una apuesta segura.
Un Ambiente de Auténtico Bar de Barrio
El Bar Alfonso es la quintaesencia del bar de barrio. Es un local pequeño, muy pequeño, con apenas tres mesas altas y algo de espacio en la barra. Esta limitación, lejos de ser un inconveniente insalvable, es parte de su encanto. Genera un ambiente cercano, acogedor y bullicioso, donde es común ver a la gente disfrutar de su cerveza y su tapa en la estrecha acera de la calle. El servicio es de "autoservicio", ya que es el propio Manuel quien atiende la barra, cocina y conversa con los clientes, creando una atmósfera familiar y genuina. Aquí no hay prisas; se viene a disfrutar del momento, de la charla y, por supuesto, de un buen tapeo.
Aspectos a Considerar Antes de la Visita
Para disfrutar de la experiencia en "El Rey de los Caracoles", es importante tener en cuenta su realidad. Su reducido tamaño lo hace poco recomendable para grupos grandes y puede ser difícil encontrar sitio en horas punta, especialmente durante la temporada de caracoles. No se admiten reservas, por lo que la paciencia es una virtud necesaria.
El horario también es particular: abre para almuerzos y cenas de lunes a viernes, pero los sábados solo por la noche y los domingos permanece cerrado. Además, es fundamental señalar que el establecimiento no ofrece opciones de comida vegetariana, un dato relevante para una parte del público. No dispone de servicio de entrega a domicilio, aunque sí se puede pedir comida para llevar, una opción que muchos aprovechan para disfrutar de sus caracoles en casa.
En definitiva, el Bar Alfonso es un superviviente digno, un refugio de la autenticidad sevillana frente al avance del turismo de masas. Es un lugar para quienes valoran la comida casera bien hecha, un trato cercano y un ambiente sin artificios. Si busca un bar económico, con una personalidad arrolladora y se considera un aficionado a los caracoles, este pequeño rincón del Casco Antiguo es, sin duda, una parada obligatoria.
