ALMODOBAR

ALMODOBAR se presenta como una propuesta que va mucho más allá de un simple establecimiento de hostelería; es una inmersión en una atmósfera deliberadamente cinematográfica y canalla. Su nombre ya es toda una declaración de intenciones, evocando el universo estético del aclamado director de cine, y el local cumple con creces esa promesa. La decoración es, sin duda, su carta de presentación más potente: un espacio ecléctico que mezcla sin complejos sofás de escay rojo, fotografías de pin-ups, reliquias de los años 70 y 80 y una iluminación que crea rincones íntimos y llenos de personalidad. Este es uno de los bares con encanto más singulares de la ciudad, un lugar donde cada objeto parece contar una historia.

Esa historia tiene raíces profundas y peculiares, ya que el local ocupa lo que en su día fue un conocido club de alterne, el Tirol. Lejos de ocultar este pasado, los propietarios lo han integrado como parte de la esencia del bar, manteniendo un ambiente que algunos clientes describen como "canalla" y pintoresco, pero siempre acogedor. Esta reconversión ha dado como resultado un gastropub que, desde su apertura en 2020, se ha consolidado como un punto de encuentro para un público diverso que busca una experiencia diferente, ya sea para un café, una comida o unas copas con buena música de fondo.

Una oferta gastronómica de altura en un ambiente informal

Aunque la decoración y el ambiente son protagonistas, la cocina de ALMODOBAR no se queda atrás, logrando alabanzas constantes por parte de quienes la prueban. Se especializa en una cocina tradicional y castiza, donde las raciones y los platos de siempre son elaborados con un producto de calidad y una ejecución impecable. El servicio, descrito por los comensales como "excelente" e "impecable", complementa a la perfección la experiencia culinaria.

Entre su oferta, hay platos que han alcanzado un estatus casi legendario entre su clientela. Los callos a la vizcaína son, posiblemente, el plato estrella, mencionados repetidamente por su sabor excepcional y calificados como "premiados" por varios clientes. Junto a ellos, destacan otras propuestas como las anchoas del cantábrico, descritas como "muy top", las croquetas de kimchi, que aportan un toque de fusión sorprendente, o los txipirones en su tinta. La carta se completa con una variedad de opciones que van desde tablas de ibéricos y cecina de León hasta platos más elaborados como el rabo de ternera o las kokotxas de bacalao, asegurando una oferta robusta para los amantes de la buena mesa.

La dualidad del espacio: de casa de comidas a bar de copas

Una de las características más interesantes de ALMODOBAR es su capacidad para transformarse a lo largo del día. Funciona como una acogedora casa de comidas durante las horas del almuerzo y la cena, pero cuando la cocina cierra, el local muta. Se convierte en un animado bar de copas donde la música cobra protagonismo, ofreciendo a veces conciertos de jazz y piano, creando un ambiente perfecto para alargar la noche. Esta versatilidad lo convierte en una opción válida para diferentes momentos y públicos, desde quienes buscan comer barato y bien hasta quienes quieren disfrutar de un buen cóctel en un entorno único.

Aspectos a tener en cuenta antes de visitar ALMODOBAR

A pesar de sus numerosas virtudes, existen algunos puntos importantes que los potenciales clientes deben conocer para evitar sorpresas. El más significativo es su horario de apertura, ya que el local permanece cerrado los lunes, martes y miércoles. Su actividad se concentra de jueves a domingo, por lo que es fundamental planificar la visita en consecuencia.

Otro aspecto clave es diferenciar el horario del bar del de la cocina. Mientras que el establecimiento abre desde las 11:00, la cocina tiene unos horarios más restringidos:

• Jueves: 13:00–15:30 y 20:30–22:30
• Viernes y Sábado: 13:00–15:45 y 20:30–22:30
• Domingo: 13:00–15:45 (solo comidas)

Es crucial tener esto en mente, ya que fuera de estas franjas horarias no es posible comer, aunque sí se puede disfrutar de la oferta de bebidas. Además, es importante destacar que la información proporcionada indica que el establecimiento no dispone de una oferta específica de comida vegetariana, un factor determinante para algunos comensales.

Finalmente, aunque el local es amplio, el número de mesas para comer es limitado. Dado su éxito y las buenas críticas, es altamente recomendable hacer una reserva, especialmente durante los fines de semana, para asegurarse un sitio. El local ofrece servicio para llevar (takeout), pero no dispone de reparto a domicilio.

ALMODOBAR es uno de los mejores bares de Bilbao para quienes valoran la autenticidad, una atmósfera única y una cocina tradicional de alta calidad a precios asequibles. Es un lugar con una personalidad arrolladora, ideal para disfrutar de unas cañas y tapas o de una comida completa, siempre que se tengan en cuenta sus particulares horarios y limitaciones.