Bar-Restaurante Gratal

Ubicado en el Paseo de la Constitución de Ejea de los Caballeros, el Bar-Restaurante Gratal se presenta como un establecimiento con una doble identidad bien definida. Por un lado, funciona como un bar accesible para el día a día y, por otro, alberga un restaurante con una notable ambición gastronómica que busca distinguirse a través de la creatividad y el producto de proximidad. Esta dualidad lo convierte en un punto de referencia en la comarca, atrayendo tanto a clientela local que busca un menú diario como a visitantes en busca de una experiencia culinaria más elaborada.

Una Propuesta Gastronómica Premiada y Creativa

El corazón de la propuesta del Gratal reside en su cocina, liderada por el chef David Fernández. El establecimiento ha ganado reconocimiento no solo por las opiniones de sus clientes, sino también a través de diversos premios y concursos. Uno de sus mayores atractivos es el menú degustación, una opción que, según múltiples comensales, justifica por sí sola la visita. En 2025, su menú degustación de 60 euros fue galardonado como el mejor de Aragón en los Premios Horeca, un reconocimiento que subraya la calidad y la innovación de su oferta. Este menú es un viaje por los sabores de la tierra, utilizando ingredientes locales y de temporada para crear platos que combinan tradición y vanguardia. Platos como "Mi melocotón con vino", "Agua azul-trucha, agua verde-esturión" o la premiada tapa "Mis Tres Cerditos" son ejemplos de cómo el chef reinterpreta el recetario aragonés con técnicas modernas y presentaciones originales.

Para aquellos que buscan una opción más asequible, el menú del día, con un precio que ronda los 18 euros, también se desmarca de lo convencional. Las reseñas destacan que ofrece platos más elaborados y sabrosos que los menús típicos, con opciones como los garbanzos con calamar o un original canelón de marisco con bechamel de curry. Se valora especialmente el uso de producto de calidad, como el Ternasco de Aragón con Indicación Geográfica Protegida (IGP), aunque este pueda suponer un suplemento en el precio.

Las Tapas: Creatividad en Pequeño Formato

El Gratal también ha demostrado su valía en el competitivo mundo de las tapas. Ha participado con éxito en el Concurso de Tapas de Zaragoza, logrando premios como el de Mejor Tapa Aragonesa en 2018 con "T-M-T unos huevos" o el tercer premio a la Mejor Tapa de Zaragoza con su creación "Coca Cola". Más recientemente, su tapa "Mis tres cerditos" le valió el pase a la final del Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos, destacando por su originalidad y el uso de productos locales como la patata de Cella o el jamón de Teruel. Esto demuestra un compromiso constante con la innovación en la gastronomía de pequeño formato.

La Experiencia del Cliente: Entre Elogios y Críticas Severas

La percepción del servicio en el Bar-Restaurante Gratal es un punto de fuertes contrastes y, quizás, su aspecto más irregular. Por un lado, una gran mayoría de las opiniones describen al personal como "súper amable", atento y profesional, contribuyendo a una experiencia positiva tanto al comer como al cenar. El buen trato parece ser la norma general, complementando la alta calidad de la comida.

Sin embargo, es imposible ignorar una crítica muy contundente que señala un problema grave de trato al cliente. Un comensal relata una experiencia muy negativa con un "señor" en la barra, quien, basándose en prejuicios por su vestimenta informal (chándal), les recibió de forma hostil y les negó inicialmente la posibilidad de tener mesa, asumiendo que solo buscaban el menú del día. Este incidente, descrito como un prejuicio inaceptable, arruinó por completo la experiencia del grupo, a pesar de que finalmente consumieron un menú de 50 euros por persona. Este tipo de situaciones, aunque puedan ser aisladas, representan un riesgo significativo para la reputación del negocio, ya que un mal servicio en la recepción puede eclipsar por completo el esfuerzo y el talento del equipo de cocina.

Otro punto a considerar, mencionado de forma más sutil en algunas reseñas, es que el servicio del menú degustación puede resultar más lento de lo deseado. El tiempo de espera entre plato y plato ha sido señalado como un aspecto a mejorar, algo que los potenciales clientes deben tener en cuenta si disponen de tiempo limitado.

Aspectos Prácticos y

Lo Positivo y lo Negativo

• A favor: La calidad culinaria es, sin duda, su mayor fortaleza. El menú degustación es una experiencia de alta cocina reconocida con premios. El menú del día ofrece una excelente relación calidad-precio con un toque creativo. El uso de productos locales y de temporada es una constante.
• En contra: La inconsistencia en el servicio es un factor de riesgo. Existe al menos un reporte detallado de un trato prejuicioso y muy deficiente por parte de un miembro del personal. El ritmo del servicio en los menús largos puede ser lento. La carta, según alguna opinión, puede no resultar atractiva para todos los públicos.

En definitiva, el Bar-Restaurante Gratal es un destino gastronómico de primer nivel en Ejea de los Caballeros, especialmente para quienes aprecian la cocina creativa y están dispuestos a dejarse sorprender por un menú degustación. Su cocina es audaz, sabrosa y está firmemente arraigada en el producto aragonés. Sin embargo, la experiencia global puede verse comprometida por un servicio que, aunque generalmente es bueno, ha mostrado fallos graves en el trato al cliente. Es un lugar para disfrutar de una excelente comida, pero los comensales deben ser conscientes de esta dualidad en la experiencia ofrecida.