Casa Bar CAHETE

En la Plaza de Abastos de Berja existió durante más de siete décadas un establecimiento que fue mucho más que un simple negocio: Casa Bar CAHETE. Fundado en 1952, este local se convirtió en un verdadero punto de encuentro y un emblema de la comida casera tradicional hasta su cierre definitivo, un evento que marcó el fin de una era para muchos vecinos y visitantes. El motivo de su adiós fue la merecida jubilación de Encarna García, el alma y corazón tras los fogones durante décadas, quien recibió un emotivo homenaje por parte del ayuntamiento. Este artículo analiza lo que hizo especial a este lugar, sus puntos fuertes y aquellos aspectos que, para bien o para mal, definieron su carácter único.

Un Viaje en el Tiempo a través de la Puerta

Entrar en Casa Bar CAHETE era como cruzar un umbral temporal. El establecimiento se enorgullecía de haber cambiado muy poco desde su apertura. Conservaba elementos originales como frigoríficos antiguos, toneles de vino e incluso la máquina registradora de la época, que funcionaba con pesetas. Esta atmósfera, que para algunos podía parecer anticuada, era precisamente su mayor encanto. Mantenía la esencia de un auténtico bar de pueblo, con techos altos, una elegante barra de madera y unos característicos aseos que muchos clientes recordaban por su peculiar tamaño. No era un lugar para quienes buscaran una decoración moderna o sofisticada; era un refugio para los amantes de lo auténtico.

La Terraza: Corazón Social de la Plaza

Uno de sus grandes atractivos era su amplia terraza exterior, situada bajo los soportales de la plaza. Este espacio se convertía en un lugar ideal para tapear tranquilamente, especialmente para familias, ya que los niños podían jugar sin peligro en la plaza. Las mesas y sillas de enea le daban un aire andaluz perfecto para disfrutar del ambiente y observar el día a día de Berja, consolidándolo como uno de los bares con mejor ubicación de la zona.

La Cocina de Encarna: Sabor sin Artificios

El pilar fundamental de Casa Bar CAHETE era su oferta gastronómica. La cocina, dirigida por Encarna García, se basaba en recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, elaboradas con productos de calidad y una presentación sencilla y directa. Aquí, el sabor era el protagonista indiscutible. La relación calidad-precio era constantemente calificada como excelente, convirtiéndolo en uno de los bares baratos más queridos para comer bien.

Platos Estrella que Dejaron Huella

Varios platos se convirtieron en leyenda entre su clientela fiel. Entre los más aclamados se encontraban:

• Sobrasada casera: Servida como entrante con pan de pueblo, era la bienvenida perfecta y una declaración de intenciones sobre la calidad de su cocina.
• Arroz con caracoles: Un plato con fundamento, muy demandado y celebrado por su sabor intenso y tradicional.
• Costillas al horno y Choto al ajillo: Considerados por muchos como los mejores de la región, eran ejemplos perfectos de su maestría con las carnes.
• Otras especialidades: El conejo frito con ajos, la asadura en salsa, el pulpo o las patatas al ajillo también formaban parte de un menú que invitaba a mojar pan.

El Servicio: Amabilidad Frente a la Paciencia

El trato al cliente era otro de sus sellos distintivos. El personal era descrito de forma unánime como atento, agradable y simpático, haciendo que los clientes se sintieran "como en casa". Sin embargo, el ritmo del servicio generaba opiniones contrapuestas. Mientras algunos clientes destacaban la rapidez, otros señalaban que la espera podía ser considerable, especialmente en momentos de alta afluencia. Esta inconsistencia parece ser el principal punto débil del establecimiento, un factor a tener en cuenta que requería una dosis de paciencia por parte del comensal, quien era recompensado con la calidad de la comida.

Un Legado que Perdura en la Memoria

El cierre de Casa Bar CAHETE no solo significó el final de un negocio, sino la pérdida de un patrimonio social y gastronómico en Berja. Reconocido incluso con un Solete de la Guía Repsol, este bar de tapas representaba una forma de entender la hostelería que prioriza la sustancia sobre las apariencias. Su éxito se basó en una fórmula simple pero poderosa: buena comida casera, un trato cercano y precios asequibles en un entorno auténtico. Aunque sus puertas ya no se abran, el recuerdo de sus sabores y los momentos compartidos en su terraza perdurarán en la memoria colectiva de la localidad como el ejemplo perfecto de un bar de toda la vida.