Abacería La Penúltima

Ubicada en la calle Guillén de Castro, en pleno barrio de Nervión, la Abacería La Penúltima se presenta como una propuesta que rescata la esencia de los despachos de toda la vida para fusionarla con una cocina cuidada y un trato humano que se ha convertido en su principal seña de identidad. Lejos de ser uno más en la extensa lista de bares en Sevilla, este establecimiento ha logrado cultivar una reputación excepcional, fundamentada casi por completo en la experiencia directa de sus clientes, quienes no dudan en calificarlo como un lugar de visita obligada.

El concepto: Más que un bar, una abacería con alma

Para entender La Penúltima, primero hay que comprender el concepto de abacería. Tradicionalmente, era una tienda donde se vendían al por menor productos como aceites, legumbres, vinos y conservas. Con el tiempo, estos locales evolucionaron, especialmente en Andalucía, para convertirse en espacios híbridos: una tienda gourmet que a la vez es un bar de tapas, donde se puede degustar in situ la calidad del producto que se ofrece. La Penúltima abraza esta filosofía, creando una atmósfera acogedora y familiar que invita a quedarse. No es un restaurante de grandes dimensiones, sino un rincón íntimo donde el protagonista es el sabor y la cercanía.

Una oferta gastronómica que sorprende

La carta de La Penúltima es un reflejo de su concepto: equilibrio entre tradición y toques de creatividad. Aunque mantiene una base de productos de calidad como chacinas y quesos, su cocina va un paso más allá. Las opiniones de sus comensales destacan platos que se han ganado un lugar en la memoria del barrio. Uno de los más mencionados es el brioche de pulled pork con cebolla morada, una elaboración que demuestra una clara intención de ofrecer algo diferente y bien ejecutado. A su lado, conviven clásicos sevillanos impecables, como las espinacas con garbanzos, un plato que muchos clientes califican de estupendo, y un choco frito que recibe elogios por su calidad y punto de fritura.

Esta dualidad permite que tanto el público que busca el tapeo tradicional como aquel que desea probar nuevas combinaciones encuentren su sitio. Además, un punto recurrente en las valoraciones es la excelente relación calidad-precio. Varios clientes señalan que se puede comer bien y barato, un factor determinante que, sumado a la calidad de la comida, convierte la experiencia en redonda.

El factor diferencial: un servicio que deja huella

Si hay algo en lo que Abacería La Penúltima despunta de manera sobresaliente es en el trato al cliente. Es, sin duda, su mayor fortaleza. Los nombres de Juan y Marta, miembros del personal, aparecen constantemente en las reseñas, no como meros empleados, sino como artífices de una experiencia memorable. Los clientes los describen como "un encanto", destacando su amabilidad, sus acertadas recomendaciones y una profesionalidad que va más allá de la simple atención.

Una anécdota, relatada por uno de sus visitantes, ilustra a la perfección este compromiso. Tras sufrir un esguince de tobillo en el local, el cliente destaca cómo Juan se preocupó y le asistió de manera excepcional hasta la llegada de los servicios médicos. Este tipo de historias son las que construyen la reputación de los mejores bares; no se trata solo de servir buena cerveza y tapas, sino de crear un entorno seguro, humano y genuinamente hospitalario. Es este calor humano lo que fideliza a la clientela, desde vecinos del barrio que descubren el local por primera vez hasta aquellos que regresan buscando esa sensación de ser bien recibidos.

Aspectos a tener en cuenta: lo bueno y lo no tan bueno

Para ofrecer una visión completa, es necesario analizar todos los ángulos del negocio. La Penúltima, como cualquier otro establecimiento, tiene unas características que pueden ser vistas como ventajas por unos y como inconvenientes por otros.

Fortalezas destacadas

• Servicio excepcional: El trato cercano, personal y profesional es, sin duda, su principal valor añadido. La atención de su equipo transforma una simple comida en una experiencia muy positiva.
• Calidad gastronómica: La cocina combina con acierto platos tradicionales bien ejecutados con propuestas más modernas y sorprendentes, utilizando siempre buen producto.
• Relación calidad-precio: Ofrece una propuesta culinaria de alto nivel a precios considerados muy razonables por sus clientes, lo que lo convierte en una opción muy atractiva.
• Ambiente acogedor: Su naturaleza de abacería le confiere un carácter íntimo y familiar, ideal para quienes huyen de los bares grandes e impersonales.

Puntos a considerar antes de ir

• Servicios limitados: El local está enfocado exclusivamente en la experiencia presencial. No ofrece servicio de entrega a domicilio (delivery) ni comida para llevar (takeout), algo a tener en cuenta para quienes busquen estas opciones.
• Horarios específicos: Su horario no es continuo todos los días. Cierra los domingos y, de manera particular, los miércoles solo abre en horario de tarde-noche (a partir de las 19:00). Es fundamental consultar el horario antes de planificar una visita.
• Espacio reducido: Como es común en muchas abacerías, el espacio puede ser limitado. Esto, que contribuye a su ambiente acogedor, también puede significar que encontrar mesa en horas punta sea complicado. No es el lugar más adecuado para grupos muy numerosos sin reserva previa.

Final

Abacería La Penúltima se ha consolidado como una joya en el barrio de Nervión. Es la demostración de que no se necesita una carta interminable ni un local gigantesco para triunfar. Su éxito se basa en pilares sólidos: un producto de calidad, una cocina con sentido y, por encima de todo, un equipo humano que entiende que la hostelería va de cuidar a las personas. Es un bar ideal para quienes valoran el trato cercano y buscan una experiencia de tapeo auténtica y a un precio justo. Aunque sus limitaciones de servicio y horario requieren cierta planificación, la abrumadora mayoría de opiniones sugiere que la visita merece, y mucho, la pena.