Bar Nuevo Volapié.
AtrásEn el barrio de La Asunción de Jerez de la Frontera, un establecimiento con décadas de historia ha renacido bajo el nombre de Bar Nuevo Volapié. Ubicado en la Calle la Paquera de Jerez, 4, este local no es un recién llegado cualquiera, sino la continuación de un legado hostelero que cerró sus puertas en 2022, dejando un vacío en su fiel clientela. La reapertura, impulsada por el hostelero Javier Lahera, ha generado una notable expectación, planteando una pregunta clave: ¿logra esta nueva etapa estar a la altura de su mítico predecesor? La respuesta se encuentra en un delicado equilibrio entre la renovación y el respeto por la tradición.
Una Apuesta por la Gastronomía Casera y de Calidad
El principal pilar sobre el que se asienta el Bar Nuevo Volapié es su decidida apuesta por la comida casera. Los primeros clientes y las reseñas online coinciden en un punto fundamental: la comida es excelente. El nuevo propietario ha dejado claro que su filosofía se aleja de los productos precocinados, centrándose en una cocina artesanal donde todo, desde las salsas hasta los guisos, se elabora en el propio local. Esta dedicación se refleja en una carta que, sin ser excesivamente extensa, se concentra en ofrecer platos bien ejecutados y reconocibles del recetario local. Como afirma su responsable, es preferible tener "15 cosas buenas, bien hechas y en condiciones" que una oferta desmedida y sin alma.
Entre las especialidades que ya están dando que hablar se encuentran platos emblemáticos que evocan al antiguo local, como la pringá, que fue la estrella durante el fin de semana de apertura. A esta se suman otros clásicos del tapeo jerezano como el menudo, la berza, los chicharrones, el cazón en adobo, la carrillada y unas croquetas caseras que buscan un sabor distintivo. Este enfoque en la calidad y en la cocina tradicional es, sin duda, su mayor fortaleza, atrayendo tanto a los antiguos clientes nostálgicos como a nuevos comensales en busca de sabores auténticos.
Un Servicio Atento en un Ambiente Renovado
Otro aspecto muy valorado es el trato al cliente. Las opiniones describen a los camareros como "muy atentos" y al personal en general como "muy agradable", factores cruciales para el éxito de cualquier bar de tapas. Un servicio cercano y eficiente contribuye a crear una atmósfera acogedora que invita a regresar. El local ha sido sometido a una profunda reforma, presentando un aspecto renovado, moderno y, algo muy destacado por los visitantes, impecablemente limpio, incluyendo sus baños. A pesar de la modernización, se ha intentado conscientemente mantener la "esencia" del antiguo Volapié, un lugar que fue epicentro de cante, fiestas y tertulias. Este esfuerzo por no romper completamente con el pasado permite que el establecimiento se sienta familiar para los veteranos y acogedor para los recién llegados.
Puntos a Tener en Cuenta Antes de Visitar
A pesar de sus muchas virtudes, existen algunos aspectos que los potenciales clientes deben considerar. Al tratarse de una reapertura reciente, la información online es todavía limitada. El bar cuenta con pocas reseñas, y aunque todas son extremadamente positivas, una base de opiniones más amplia siempre ofrece una visión más completa. Encontrar una carta detallada en internet o una página web oficial puede ser, por ahora, una tarea infructuosa, lo que dificulta la planificación para quienes gustan de saber qué esperar.
Ubicación y Horarios: Un Típico Bar de Barrio
El Bar Nuevo Volapié es, en esencia, un bar de barrio. Se encuentra en La Asunción, una zona trabajadora y con mucha vida, pero alejada del circuito turístico principal del centro de Jerez. Para algunos, esto es una ventaja, ya que ofrece una experiencia más local y genuina, lejos de las aglomeraciones. Además, encontrar aparcamiento en los alrededores es relativamente sencillo y cuenta con paradas de autobús cercanas. Sin embargo, para los turistas que se mueven a pie por el centro histórico, su ubicación puede resultar un inconveniente.
En cuanto a los horarios, el bar cierra los lunes, algo habitual en la hostelería. De martes a jueves, el cierre a las 20:00 horas puede resultar temprano para el público que busca un lugar para cenar tarde, limitando su actividad principalmente a desayunos, almuerzos y el tapeo de la tarde. Afortunadamente, los viernes y sábados amplía su horario hasta las 23:00, adaptándose mejor a las costumbres del fin de semana, mientras que los domingos ofrece servicio hasta las 17:30, ideal para el aperitivo y el almuerzo dominical.
Un Legado que Continúa con Identidad Propia
El Bar Nuevo Volapié se presenta como una propuesta sólida y muy recomendable para quienes valoran la comida casera de calidad, un servicio amable y un ambiente de barrio auténtico. Ha sabido recoger el testigo de un lugar emblemático, manteniendo su espíritu pero con una identidad renovada y clara. Si bien su reciente apertura implica una presencia digital aún escasa y sus horarios entre semana son algo ajustados, sus puntos fuertes superan con creces estos detalles. Es el lugar perfecto para disfrutar de buenos desayunos, un almuerzo contundente o unas raciones generosas, ofreciendo una alternativa real a los bares en Jerez más céntricos y turísticos. Sin duda, una dirección a tener en cuenta para redescubrir un clásico con aires nuevos.