Coquetto Bar

Ubicado en la calle Fortuny, en el distrito de Chamberí, Coquetto Bar se presenta como la versión más accesible y cotidiana de la alta cocina de los hermanos Sandoval, artífices del aclamado restaurante Coque, galardonado con dos estrellas Michelin. Este establecimiento nace con la promesa de acercar al público una propuesta gastronómica arraigada en la tradición, pero ejecutada con la técnica y el respeto por el producto que caracteriza a Mario Sandoval. Su concepto de "casa de comidas actualizada" o bistró urbano se centra en una cocina tradicional madrileña, donde los guisos, los escabeches y, sobre todo, el horno de leña, son los grandes protagonistas.

Una Propuesta Culinaria con Sello de Excelencia

El menú de Coquetto Bar es un homenaje a los sabores auténticos, utilizando ingredientes de origen sostenible y de máxima calidad. Uno de los platos que genera más comentarios y expectativas es el cochinillo asado. La versión "lechón lacado con su piel crujiente" es descrita como el plato estrella. Los comensales destacan su carne jugosa que se deshace en la boca y una piel perfectamente crujiente, servido sin salsa para no enmascarar su sabor puro. Sin embargo, es aquí donde surge uno de los principales puntos de debate: su precio, que ronda los 40€, es considerado elevado por algunos clientes, quienes señalan que es posible encontrar asadores en Madrid con una calidad similar por un coste menor. Esta percepción puede llevar a algunos a sopesar si la inversión merece la pena frente a otras opciones.

Más allá del cochinillo, la carta ofrece otras creaciones muy recomendadas. Los torreznos de cochinillo ibérico son calificados como imprescindibles, una delicia crujiente y sabrosa. Las migas con huevos fritos también reciben elogios por su punto perfecto de humedad y sabor, convirtiéndose en una apuesta segura. Otros platos como los buñuelos de bacalao, la ventresca de atún a la brasa o el cremoso de chocolate demuestran la versatilidad y el buen hacer de la cocina. La cocina abierta es un detalle que muchos valoran positivamente, ya que permite observar la meticulosidad y profesionalidad del equipo en acción, añadiendo un elemento de transparencia y espectáculo a la experiencia.

Ambiente y Servicio: El Complemento Perfecto

El local, descrito como "rústico chic", ofrece un ambiente acogedor, tranquilo y con una decoración cuidada al detalle. Aunque el espacio no es muy grande, su diseño con dos alturas y elementos naturales como la madera y el esparto crea una atmósfera cálida y elegante sin necesidad de manteles. Esta intimidad es ideal para una cena relajada, aunque en momentos de alta afluencia podría resultar algo justo para quienes prefieren mayor amplitud.

El servicio es, sin duda, uno de los puntos fuertes más destacados de forma unánime por los visitantes. Las reseñas lo califican de impecable, atento, cálido, profesional y cercano. La atención al detalle y la amabilidad del personal hacen que los clientes se sientan bienvenidos desde el primer momento. Un ejemplo notable es la flexibilidad mostrada con clientes que, llegando tarde de un viaje, pudieron realizar su pedido por teléfono justo antes del cierre de cocina, un gesto que demuestra un compromiso excepcional con la satisfacción del cliente.

Aspectos a Considerar Antes de Visitar

Si bien la calidad general es alta, hay ciertos matices a tener en cuenta. El principal, como ya se ha mencionado, es el nivel de precios. El ticket medio por persona se sitúa en torno a los 50€ sin incluir bebidas, lo que lo posiciona en un segmento medio-alto para un formato de bar o bistró. Algunos clientes opinan que el coste final de la cuenta puede hacer que se planteen otras alternativas en la competitiva escena gastronómica de Madrid.

Otro aspecto a valorar es el tamaño de algunas raciones. Platos como los mejillones en escabeche, aunque buenos, pueden resultar demasiado abundantes para compartir entre dos personas, lo que limita la posibilidad de probar una mayor variedad de la carta. Es un detalle menor, pero relevante para parejas o grupos pequeños que deseen explorar diferentes sabores en una sola visita. A pesar de estos puntos, la valoración general de 4.4 sobre 5 con cientos de opiniones respalda la calidad de la propuesta.

¿Merece la pena la visita?

Coquetto Bar no es uno más entre los bares en Madrid; es una experiencia gastronómica de alto nivel en un formato más relajado y accesible que un restaurante con estrella Michelin. Es el lugar ideal para quienes buscan cenar en Madrid disfrutando de una cocina tradicional española elevada a la excelencia, con un producto sobresaliente y un servicio que roza la perfección. Aunque su precio puede ser un factor limitante para algunos, la calidad de platos icónicos como el cochinillo y la atmósfera general justifican la visita para una ocasión especial o para aquellos que no tienen reparo en invertir en una comida memorable. Es, en definitiva, una joya en el barrio de Chamberí que cumple la promesa de llevar la esencia de Coque a un público más amplio.