El tendejon de fernando

Tras cuatro décadas siendo una referencia culinaria y un punto de encuentro en Las Regueras, El Tendejón de Fernando ha cerrado una etapa fundamental de su historia con la jubilación de sus fundadores, Fernando Álvarez y Rosa Capito. Este establecimiento, mucho más que un simple bar, se consolidó como una institución, especialmente para los miles de peregrinos que recorren el Camino Primitivo, dejando una huella imborrable en la memoria de vecinos y viajeros.

Un Refugio Emblemático en el Camino Primitivo

La identidad de El Tendejón de Fernando está indisolublemente ligada al Camino de Santiago. Ubicado estratégicamente en la primera etapa que parte de Oviedo, este lugar se convirtió en una parada casi obligatoria. No era solo un sitio para tomar algo o sellar la credencial, sino un verdadero oasis donde la hospitalidad de Fernando te hacía sentir como en casa. Las reseñas de los peregrinos a menudo destacan ese trato cercano y personal, describiendo el local como un punto para "recargar cuerpo y alma". Esta atención al caminante lo posicionó como uno de los bares en el camino con más encanto y alma de toda la ruta jacobea en Asturias.

La Cocina de Rosa: Tradición y Producto Local

El otro pilar del negocio era, sin duda, la cocina de Rosa. La propuesta gastronómica se centró siempre en la comida casera y tradicional asturiana, elaborada con esmero y un profundo respeto por el producto. Durante años, se destacaron por utilizar ingredientes de cercanía, llegando a criar su propio ganado, como el gochu asturcelta y el pitu de caleya, lo que garantizaba una calidad excepcional en sus carnes. Platos como la fabada, el pote asturiano, el solomillo ibérico o el mero con setas formaban parte de una carta que celebraba los sabores de la tierra.

Entre sus especialidades más aclamadas se encontraban:

• Los cachopos: Con mención especial para el cachopo de cecina y queso de cabra, una combinación potente y sabrosa que atraía a comensales de toda la región.
• Las croquetas caseras: Ofrecían una variedad que iba desde las de picadillo o morcilla hasta las de setas de temporada, siempre elogiadas por su cremosidad y sabor.
• Postres caseros: La "tarta de la abuela" es recordada en múltiples comentarios como el broche de oro perfecto para una comida contundente.

Una Experiencia con Luces y Sombras

A pesar de su excelente reputación general, la experiencia en El Tendejón de Fernando no siempre fue uniforme para todos sus visitantes. La gran afluencia de público, especialmente durante los fines de semana y la temporada alta del Camino, a veces generaba inconsistencias. Algunos clientes reportaron un servicio excesivamente lento, un punto débil para quienes llegaban con el tiempo justo. La decoración del local era descrita por algunos como simplemente funcional o "normalita", y en ocasiones se mencionaba la sensación de frío en el comedor.

Más allá del ambiente, las críticas más serias apuntaban a fallos ocasionales en la cocina. Existen testimonios de clientes que se encontraron con platos de la carta no disponibles o, en casos más graves, con incidentes como servir un plato principal con ingredientes esenciales faltantes o tener que retirar una fabada por no estar en condiciones óptimas. Estas situaciones, aunque aparentemente puntuales frente a miles de valoraciones positivas, muestran que la presión y el volumen de trabajo podían afectar la consistencia que se esperaba de un lugar tan reconocido.

El Fin de una Era y un Nuevo Comienzo

Con el anuncio de su jubilación a finales de 2025, Fernando y Rosa pusieron fin a una trayectoria de casi 40 años que comenzó en un pequeño bar-tienda cercano y evolucionó hasta el conocido restaurante actual. El Tendejón de Fernando deja un legado de hospitalidad, buena cocina y de ser un punto vital para la comunidad local y peregrina. Aunque el establecimiento físico ha sido traspasado a la gerencia del restaurante sidrería El Casero, que continuará con la actividad hostelera en el local, el capítulo escrito por esta pareja es ya historia de la gastronomía y del Camino en Asturias.