La Monte

Situado en la calle del Doctor Castelo, La Monte se ha consolidado como una propuesta gastronómica relevante en la escena de los bares en Madrid, específicamente en la concurrida zona de Retiro. Este establecimiento se presenta como el "hermano pequeño" de la veterana y aclamada La Montería, ubicada a pocos metros. Desde su apertura en 2018 bajo la dirección de Adrián Román, la tercera generación de la familia hostelera, La Monte ha buscado ofrecer un concepto más dinámico y contemporáneo sin perder de vista los principios de calidad de producto que caracterizan a la casa madre.

Una Propuesta Gastronómica de Raíz Tradicional con Toques Modernos

La carta de La Monte es un reflejo de su filosofía: una comida tradicional bien ejecutada con destellos de creatividad y modernidad. La oferta está claramente diseñada para fomentar el tapeo y la costumbre de pedir raciones para compartir, convirtiéndolo en un lugar ideal para reuniones de amigos o comidas familiares. Entre los platos que reciben elogios constantes por parte de los comensales se encuentra el arroz con zamburiñas, calificado por muchos como delicioso y un acierto seguro. Otro de los grandes protagonistas es el plato de lascas de foie con mango, una combinación que equilibra la untuosidad del mi-cuit con el frescor de la fruta y un toque crujiente, resultando en un bocado placentero y bien presentado.

La creatividad se manifiesta en elaboraciones como la carrillera de ternera thai o al curry, que aporta un giro exótico a un guiso clásico, y en los diferentes ceviches, como el de corvina con ají amarillo o el filipino (Kinilaw), que sorprenden por su frescura y correcta ejecución. Platos como el boletus con huevo, puré de patata y trufa o las croquetas de changurro demuestran un dominio de las recetas clásicas, mientras que opciones como el cazón en adobo o el conejo mantienen viva la esencia de la cocina más castiza. La carta se complementa con sugerencias fuera de carta que varían según el mercado, lo que indica un compromiso con el producto de temporada.

Dos Ambientes, Dos Experiencias

Una de las características más destacables de La Monte es su división en dos espacios bien diferenciados. Por un lado, dispone de una zona más informal, dominada por una gran barra y mesas altas con taburetes. Este salón es perfecto para un encuentro más casual, para tomar unas cañas y tapas o para una cena distendida. Por otro lado, cuenta con una sala con mesas bajas, más formal y tranquila, adecuada para una comida más pausada o una celebración. Esta dualidad permite al local adaptarse a diferentes tipos de clientes y ocasiones.

Sin embargo, esta configuración también presenta uno de sus puntos débiles. Varios clientes señalan que las mesas altas, aunque funcionales para un picoteo rápido, pueden resultar incómodas para comidas más largas, especialmente para personas mayores o quienes buscan mayor confort. Es un detalle a tener en cuenta a la hora de hacer una reserva, la cual, según indica su web, debe realizarse exclusivamente por teléfono.

Servicio y Precio: Un Equilibrio Notable

El servicio es uno de los pilares de la experiencia en La Monte. Las reseñas coinciden en describirlo como impecable, atento y muy profesional. Los camareros, con su distintivo delantal de cuero, son amables y gestionan bien los tiempos de la comida, evitando que los platos se acumulen en la mesa. Este nivel de atención contribuye significativamente a la alta valoración general del restaurante.

En cuanto al precio, se sitúa en un rango moderado, con un coste aproximado de entre 30 y 50 euros por persona, dependiendo de la elección de platos y bebida. Si bien no es la opción más económica de la zona de restaurantes en Retiro, la mayoría de los clientes considera que la relación calidad-precio es muy buena, justificando el coste por la calidad de la materia prima, la elaboración de los platos y el excelente servicio recibido.

Aspectos a Considerar Antes de la Visita

Para que la visita sea un éxito, hay ciertos puntos que los potenciales clientes deben conocer. A continuación, se detallan los pros y los contras más relevantes:

Lo Positivo:

• Calidad gastronómica: Platos sabrosos, bien presentados y con un toque creativo sobre una base tradicional.
• Servicio excelente: Personal atento, profesional y amable que mejora la experiencia general.
• Doble ambiente: La opción de elegir entre una zona informal de mesas altas y un comedor más formal lo hace muy versátil.
• Ideal para compartir: La carta está pensada para disfrutar de varias raciones, permitiendo probar una mayor variedad de la oferta.
• Buena relación calidad-precio: Aunque no es un bar económico, el coste se percibe como justo por la calidad ofrecida.

Puntos a Mejorar:

• Comodidad de las mesas altas: La zona informal puede no ser cómoda para todos los públicos o para estancias prolongadas.
• Opciones vegetarianas limitadas: La información disponible indica que el restaurante no sirve comida vegetariana (`serves_vegetarian_food: false`), y la carta online confirma una oferta muy centrada en carnes y pescados, con pocas alternativas como el "Ceviche de quinoa y champiñones". Este es un factor crucial para grupos con diferentes preferencias dietéticas.
• Sin servicio de entrega: No ofrece opciones de delivery o curbside pickup, enfocándose exclusivamente en la experiencia en el local.
• Sistema de reservas: Las reservas se gestionan únicamente por vía telefónica, lo que puede ser menos práctico que los sistemas online.

En definitiva, La Monte es una opción muy recomendable para quienes buscan cenar en Madrid en un lugar con ambiente, disfrutar de una cocina de mercado con toques de autor y recibir un trato exquisito. Es uno de esos bares con encanto que, a pesar de su relativa juventud, ha sabido heredar la maestría de su predecesor y adaptarla a un formato contemporáneo y exitoso. Su propuesta es sólida y atractiva, aunque los comensales deben tener presentes sus particularidades, como la distribución del espacio y una carta con escasas opciones para vegetarianos, para asegurar que se ajusta a sus expectativas.