La Pimpana

En la localidad de Las Agüeras, en el concejo de Quirós, se encuentra un establecimiento que ha logrado captar la atención tanto de locales como de visitantes: La Pimpana. Este negocio, que opera como bar, restaurante y tienda, se ha consolidado rápidamente como un referente en la zona, no solo por su propuesta gastronómica, sino por una filosofía que recupera la esencia de los antiguos "chigres" como puntos de encuentro comunitarios. Con una valoración casi perfecta por parte de sus clientes, es un lugar que genera altas expectativas, cumpliéndolas en la mayoría de los casos, aunque con ciertos matices que conviene conocer antes de visitarlo.

Una Propuesta Culinaria con Raíces y Creatividad

El corazón de La Pimpana es, sin duda, su cocina, dirigida por Yoni Martínez, mientras que Lucía Berdasco se encarga de que la experiencia en sala sea memorable. La carta es un reflejo de su visión: una cocina asturiana honesta, con profundas raíces en la tradición, pero que no teme incorporar toques actuales y creativos. Este enfoque se materializa en una oferta que cambia con las estaciones, con dos cartas principales al año, asegurando que los productos estén en su mejor momento. Los fines de semana, la propuesta se enriquece con la "cocina de mercáu", un concepto que rinde homenaje a las recetas de las abuelas, fusionando platos asturianos con ideas más contemporáneas.

Entre los platos más aclamados por quienes lo visitan, la tabla de embutidos y quesos se lleva una mención especial. Lejos de ser una oferta genérica, aquí se apuesta por productos locales de alta calidad, con raciones generosas que sorprenden por su excelente relación calidad-precio. Es una opción perfecta para compartir y tener un primer contacto con los sabores de la montaña asturiana. Otro plato que genera consenso es el brioche con manteca y anchoas, una combinación audaz que equilibra el dulzor del pan tostado con el potente sabor salado de la anchoa, creando una experiencia que muchos describen como espectacular.

Platos que No Deberías Perderte

La oferta de tapas y raciones es variada y consistente. Las croquetas de ibérico, crujientes por fuera y con una bechamel cremosa, son una apuesta segura. El pastel de puerros con queso La Peral es otro de los entrantes celebrados, por su textura suave y sabor delicado. Para los amantes de la cocina contundente, el picadillo con patatas y huevos fritos es una parada obligatoria; un plato ejecutado con maestría, sabroso sin resultar pesado. También destacan creaciones como los huevos esgonciados (rotos) con shiitake y langostinos o los originales tacos de pitu en tortitas de maíz, que demuestran esa fusión entre lo local y lo moderno.

El Ambiente: Calidez, Cercanía y un Entorno Privilegiado

La Pimpana ocupa el espacio del histórico Cabaré de Rosario, y sus dueños han sabido crear una atmósfera acogedora y familiar. La decoración rinde homenaje a la tradición asturiana, con detalles cuidados que hacen que los comensales se sientan como en casa. Este trato cercano es, de hecho, uno de los puntos fuertes más repetidos en las reseñas. Los clientes destacan la amabilidad y profesionalidad de Lucía y Yoni, quienes se esfuerzan por explicar cada plato y atender necesidades específicas, como intolerancias alimentarias, con una paciencia y una sonrisa que marcan la diferencia. Detalles como recordar las preferencias de un cliente de una visita anterior son gestos que fidelizan y construyen una reputación sólida.

El local cuenta con un comedor interior y una terraza exterior con vistas al valle, un lugar ideal para disfrutar de la comida o de un aperitivo mientras se respira el aire fresco de la montaña. Su ubicación, muy cerca del embalse de Valdemurio, lo convierte en una parada perfecta para quienes recorren la Senda del Oso o exploran los paisajes de Quirós. Incluso el detalle final de la cuenta, presentada de forma original dentro de una lata de sardinas, suma a la experiencia única que buscan ofrecer.

Aspectos a Considerar: Lo Menos Positivo de La Pimpana

A pesar de la avalancha de críticas positivas, existen algunos aspectos prácticos que un potencial cliente debe tener en cuenta para evitar sorpresas. El punto más comentado es la ubicación del baño, que se encuentra fuera del edificio principal. Si bien algunos clientes lo ven como una peculiaridad sin importancia o incluso una oportunidad para disfrutar del paisaje, para otros puede suponer una incomodidad, especialmente en días de lluvia o frío.

Otro factor crucial es la popularidad del establecimiento. La Pimpana es un local de dimensiones reducidas y suele estar completo, sobre todo durante los fines de semana. Ir sin reserva es arriesgarse a no encontrar mesa. De hecho, la recomendación de reservar con antelación es constante tanto por parte de los dueños como de los propios clientes. Esta alta demanda, aunque es un signo inequívoco de su éxito, puede ser un inconveniente para visitas improvisadas.

Finalmente, es importante ser consciente de los horarios. El restaurante cierra los martes y algunos días opera con horario partido. Planificar la visita consultando sus horarios actualizados es fundamental para no encontrar el local cerrado.

¿Merece la Pena la Visita?

La Pimpana es mucho más que uno de los mejores bares donde comer en Quirós; es un proyecto con alma. Su éxito se basa en un equilibrio bien ejecutado entre una cocina tradicional de calidad, un servicio excepcionalmente cercano y un ambiente que invita a quedarse. Los puntos menos favorables, como la ubicación del baño o la necesidad imperativa de reservar, son pequeños peajes a pagar por una experiencia gastronómica que la gran mayoría de visitantes califica de sobresaliente. Es un destino que recompensa con creces el viaje, ideal para quienes buscan sabores auténticos, raciones abundantes y ese calor humano que convierte una simple comida en un gran recuerdo.