Restaurante Sidrería El Polesu

El Restaurante Sidrería El Polesu se presenta como una institución en Cangas de Onís, un establecimiento que trasciende la simple categoría de restaurante para encarnar la esencia de un auténtico bar asturiano. Fundado en 1929 por 'Pinín', este negocio familiar, ahora en su tercera generación, ha construido su reputación sobre una base de cocina tradicional y sidra natural. Su ubicación en un antiguo llagar de sidra, el más viejo de la localidad, le confiere un ambiente rústico y genuino que muchos visitantes buscan para una inmersión completa en la cultura local. El interior, con sus grandes barricas y su decoración tradicional, crea un escenario vibrante, a menudo lleno tanto de locales como de turistas, lo que suele ser un claro indicador de autenticidad y calidad.

La Oferta Gastronómica: Tradición y Sabor

La carta de El Polesu es un homenaje a la cocina asturiana, centrándose en productos de la tierra y recetas caseras. Los platos que reciben elogios de forma consistente son la fabada y el cachopo, dos de los pilares de la gastronomía de la región. Las opiniones de los comensales destacan la calidad y el sabor de estas preparaciones, consolidándolas como una apuesta segura. Más allá de estos clásicos, el menú ofrece una variedad de opciones bien valoradas, como los calamares frescos, descritos como nada aceitosos y sabrosos, el pulpo o la carne con setas.

Las raciones son conocidas por ser generosas, un punto muy a favor en la relación calidad-precio del establecimiento, que se mantiene en un nivel asequible. Incluso platos aparentemente sencillos como el pollo frito sorprenden por su abundancia. Para los postres, la tarta de manzana casera se lleva una mención especial, siendo un final dulce y muy apreciado para la comida. Un detalle importante es la disponibilidad de pan sin gluten y una carta prácticamente adaptada en su totalidad, lo que lo convierte en una excelente opción para personas con celiaquía.

El Corazón de la Sidrería: La Sidra

Como su nombre indica, la sidra es protagonista en El Polesu. Ofrecen sidra natural de elaboración propia, un atractivo clave para los amantes de esta bebida. El servicio es otro de sus puntos fuertes; los camareros son descritos como profesionales y atentos, siempre dispuestos a escanciar un 'culín', manteniendo viva una de las tradiciones más arraigadas de los bares y sidrerías de Asturias. Este dinamismo en el servicio contribuye a la atmósfera animada y auténtica del lugar.

Aspectos a Tener en Cuenta Antes de Visitar

A pesar de sus numerosas fortalezas, hay varios puntos importantes que cualquier potencial cliente debe conocer para gestionar sus expectativas y disfrutar de la experiencia. El más crucial es que El Polesu no admite reservas. El sistema funciona por estricto orden de llegada, lo que, dada su popularidad, casi garantiza tiempos de espera, especialmente en temporada alta o fines de semana. Se recomienda llegar con antelación, sobre las 13:15h para el almuerzo, si se desea asegurar una mesa, sobre todo en la sala más codiciada del llagar tradicional. La espera, para muchos, se hace más llevadera en la calle con una botella de sidra, convirtiéndose en parte del ritual.

Otro aspecto a considerar es el suplemento del 10% que se aplica en la terraza. Aunque es una práctica común en muchos establecimientos, algunos clientes la cuestionan, sobre todo fuera de la temporada de verano cuando estar fuera no supone necesariamente una ventaja. Finalmente, aunque la calidad general de la comida es alta, existen opiniones aisladas sobre platos específicos que no cumplieron las expectativas, como una tortilla de bacalao descrita como demasiado hecha o unas patatas bravas cuya salsa se asemejaba más a un tomate frito. Estas críticas puntuales, sin embargo, parecen ser la excepción dentro de un mar de valoraciones positivas.

Veredicto Final

El Restaurante Sidrería El Polesu es una parada casi obligatoria para quienes buscan dónde comer en Cangas de Onís y desean una experiencia asturiana auténtica, sabrosa y a buen precio. Es un lugar para disfrutar de una comida sin prisas, en un ambiente bullicioso y tradicional. Sus puntos fuertes —la calidad de su comida casera, la atmósfera del antiguo llagar y un servicio eficiente— superan con creces los inconvenientes de la espera. La clave es ir mentalizado: sin reserva, con paciencia y con ganas de sumergirse en el animado mundo de una verdadera sidrería asturiana.