Sidrería El Rincón de Canteli

Ubicada en la Calle de la Navalaosa, la Sidrería El Rincón de Canteli se presenta como una embajada de la gastronomía asturiana en Colmenar Viejo. Este establecimiento ha ganado notoriedad, principalmente, por un plato que se ha convertido en su estandarte y motivo de peregrinación para muchos: el cachopo. Sin embargo, como en toda experiencia culinaria, existen matices que definen la visita, con puntos muy altos y otros aspectos que presentan un claro margen de mejora.

El Cachopo: Protagonista Indiscutible

El plato estrella, sin lugar a dudas, es el cachopo. Las opiniones de los comensales coinciden de forma casi unánime en su tamaño monumental. No es una ración individual, sino un plato diseñado para compartir, idealmente entre tres o cuatro personas, lo que lo convierte en una opción excelente para grupos. Más allá de su generosidad, destaca la calidad de su elaboración. El rebozado es descrito como crujiente y seco, sin el exceso de aceite que a veces puede arruinar la experiencia. La carne de ternera es tierna y el relleno, en su versión tradicional de jamón y queso, es abundante y sabroso. Además, la guarnición que lo acompaña, compuesta por patatas fritas caseras, pimientos del piquillo y de Padrón, complementa perfectamente el plato principal, añadiendo variedad y sabor al conjunto. El restaurante también ofrece otras variantes, como un cachopo de cecina y queso de cabra y otro de paleta ibérica.

Más allá del plato principal: Tapas y Raciones

Aunque el cachopo acapare la atención, la carta de El Rincón de Canteli ofrece otras propuestas de la comida casera asturiana que merecen ser mencionadas. Las croquetas de jamón son frecuentemente elogiadas por su cremosidad interior y su sabor equilibrado. Otro entrante bien valorado son las patatas al Cabrales, con una salsa que logra ser potente sin resultar excesiva. La morcilla y el chorizo a la sidra también figuran entre las opciones recomendadas para abrir el apetito y sumergirse en los sabores del norte. El servicio, por su parte, es otro de los puntos fuertes del local. El personal es descrito consistentemente como atento, amable y profesional, gestionando el comedor con eficiencia incluso en momentos de máxima afluencia.

Aspectos a Mejorar: Ruido y Detalles de Autenticidad

El principal punto débil señalado por numerosos clientes es el ambiente. El local tiende a ser extremadamente ruidoso, hasta el punto de ser calificado como "atronador". Este factor puede dificultar seriamente la conversación, especialmente en mesas grandes, y ha llevado a algunos comensales a acortar su sobremesa. Si bien un bar con ambiente animado puede ser atractivo para ciertos públicos, para quienes buscan una comida tranquila, el nivel de ruido en El Rincón de Canteli puede resultar un inconveniente significativo.

Otro detalle que los puristas de la cultura asturiana pueden echar en falta es la ceremonia del escanciado de la sidra. En lugar del tradicional escanciado manual realizado por el camarero, el establecimiento opta por proporcionar un escanciador eléctrico en la mesa. Aunque funcional, esta solución resta parte del encanto y la autenticidad que caracterizan a las sidrerías tradicionales. La experiencia de ver escanciar un "culín" de sidra asturiana es, para muchos, parte integral del ritual.

Inconsistencias y Flexibilidad Limitada

Aunque la calidad general de la comida es buena, se han reportado ciertas inconsistencias. Por ejemplo, mientras el cachopo recibe alabanzas, los calamares han sido una decepción para algunos clientes, que los encontraron congelados y faltos de sazón, algo inesperado dado su precio. Del mismo modo, aunque las croquetas suelen ser excelentes, ha habido ocasiones en las que se han servido demasiado hechas.

En cuanto a la oferta, algunos clientes han señalado una falta de flexibilidad. La imposibilidad de pedir medias raciones de quesos como el Cabrales, una práctica común en Asturias, obliga a pedir una ración entera que puede ser excesiva para dos personas. La variedad de infusiones también parece ser limitada, lo que denota un área de oportunidad para completar la oferta de bebidas.

Información Práctica y

La Sidrería El Rincón de Canteli opera de miércoles a domingo, con un horario partido entre mediodía y noche durante la semana (12:00–16:30 y 19:00–24:00) y un horario continuado los fines de semana (12:00–24:00). Los lunes y martes permanece cerrado. Dada su popularidad, especialmente durante los fines de semana, es muy recomendable realizar una reserva llamando al 910 23 43 32.

El Rincón de Canteli es una opción muy recomendable para quienes buscan disfrutar de un cachopo espectacular, generoso y bien preparado en un ambiente vibrante. Es el lugar ideal para una comida en grupo donde el plato principal es el protagonista. Sin embargo, los potenciales clientes deben estar preparados para un nivel de ruido elevado que puede afectar la experiencia. Aquellos que valoren por encima de todo la autenticidad en los pequeños detalles, como el escanciado de la sidra, o busquen una cena íntima y sosegada, quizás encuentren aspectos que no cumplen completamente sus expectativas.