Tartar Taberna

Ubicada en la calle Santa Eugenia de Areeta, Tartar Taberna se ha posicionado como uno de esos bares que genera conversación, un lugar donde la propuesta gastronómica es la protagonista indiscutible. Con una valoración general muy positiva, este establecimiento, dirigido por el cocinero Javier Clemente, busca ofrecer una experiencia que va más allá de un simple picoteo, aunque no siempre todos los aspectos de la visita cumplan con las mismas altas expectativas.

Una Oferta Culinaria que Convence

El punto más fuerte de Tartar Taberna es, sin lugar a dudas, su cocina. El propio nombre ya es una declaración de intenciones, y platos como el tartar de atún y el tataki son mencionados repetidamente por los clientes como sublimes y perfectamente ejecutados. La calidad del producto y la técnica en su preparación parecen ser un sello de la casa que rara vez decepciona.

Más allá de los crudos, las hamburguesas emergen como otra de las grandes estrellas. Las reseñas hablan de una carne jugosa y preparaciones creativas, mencionando opciones como la "hamburguesa del día" o la "burguer del mes", lo que sugiere una carta dinámica que invita a volver para probar nuevas creaciones. Se describe como una experiencia "espectacular", consolidando al local como uno de los bares de hamburguesas de referencia en la zona. Platos como los nachos con pulled pork, las volandeiras con aire de coco y lima o las croquetas de jamón ibérico también reciben elogios constantes, demostrando una consistencia en la calidad a lo largo de su oferta de raciones.

La Tortilla: Un Capítulo Aparte

Mención especial merece su tortilla. Calificada por algunos como "lo más codiciado de todo Romo", la fama de este plato parece precederla. El chef Javier Clemente, ya conocido por su trabajo en el Bar Koldo, ha trasladado su maestría a este nuevo proyecto. La tortilla de Tartar Taberna se describe como rústica y potente, con la cebolla confitada y trozos de patata tostados que le confieren un carácter intenso y una textura inconfundible. No es una tortilla delicada, sino una llena de sabor y personalidad, sellada a fuego vivo para crear una costra dorada que encierra un interior cremoso. Claramente, es uno de esos bares de tortillas a los que se acude con un objetivo claro.

El Ambiente y el Servicio: Luces y Sombras

El local es descrito como pequeño, pero a la vez tranquilo y agradable, incluso cuando está lleno. Esta atmósfera acogedora es un punto a favor para quienes buscan un bar para cenar o disfrutar de unas tapas sin el bullicio de otros establecimientos más grandes. El interior cuenta con espacio para unos 28 comensales, complementado por una terraza que amplía su capacidad.

Sin embargo, el servicio es el área donde aparecen las inconsistencias. Mientras muchos clientes destacan un trato "muy amable" y "atento", otros han reportado experiencias menos satisfactorias que empañan la visita. Uno de los problemas señalados es la gestión de las reservas; un comensal menciona un percance en el que su reserva no fue encontrada inicialmente, generando confusión. En un local de tamaño reducido, donde es probable que se necesite reservar, este tipo de fallos pueden ser particularmente frustrantes.

Otro punto débil reportado es la atención hacia el final del servicio. Un cliente satisfecho con la comida lamentó que el personal "desapareció" al terminar los platos principales, impidiéndoles pedir postre o café. Estas críticas, aunque puntuales, son importantes para los potenciales clientes, ya que sugieren que la experiencia puede variar dependiendo del día o de la carga de trabajo del personal.

Aspectos Prácticos a Considerar

Tartar Taberna se encuentra en Santa Eugenia Kalea, 3, muy cerca de la salida del metro de Areeta. El horario de apertura es amplio de martes a domingo, permaneciendo cerrado los lunes. Ofrece servicio para comer en el local y para llevar (takeout), pero no dispone de reparto a domicilio. Es importante destacar que el local cuenta con entrada accesible para sillas de ruedas, un detalle que mejora su accesibilidad.

Dada su popularidad y tamaño, la recomendación general es reservar con antelación, especialmente para los fines de semana o si se desea probar platos específicos como los arroces, que se sirven solo a mediodía y bajo pedido.

En definitiva, Tartar Taberna es un tapas bar con una propuesta culinaria sobresaliente, casi de restaurante, que brilla por la calidad de sus platos estrella. Es el destino ideal para quien prioriza una comida memorable, con sabores potentes y bien definidos. No obstante, es conveniente ir con la mente abierta respecto al servicio, que aunque mayoritariamente es bueno, ha mostrado fallos ocasionales que podrían afectar la experiencia global.